バーベキューに。イタリア焼き野菜のマリネ

もうすぐ夏！イタリア家庭料理を学びにイタリア留学を目指す、まるです。
日本の田舎でスローライフ＆スローフードまんさい生活をしています。


私達の住んでいる山の近くはきれいな川がいっぱい。


だから、暑い時間は泳ぎに行って、そのあと畑の野菜をもいで、バーベキュー。


お肉も焼くけど、やっぱり有機野菜を炭火でやくと、ものすごくおいしい！



そんな野菜にちょっとアレンジを加えて簡単にできるのが、焼き野菜のマリネ。


イタリアのアンティパストでよく出てきますよね。



野菜は焼けるのに時間がかかるから、肉を食べ始める前に焼いておきましょう。
パプリカ、なす、ズッキーニ、かぼちゃもおいしいよ。



焼けたら、ハーブ入りのエキストラバージンオリーブオイルにマリネします。
食べる時に、バルサミコ酢とパルミジャーノをかけていただきます！

たったこれだけだけど、ものすごくおいしいですよ！




ぜひＢＢＱの時にはオリーブオイルとバルサミコ酢を持って出かけてね。

それでは、今回もありがとうございました。

イタリア家庭料理を学びにイタリア留学を目指す、まるでした。

梅雨におすすめ！さっぱり冷製パスタ

こんにちは！日本の田舎でスローライフを送りながら、

イタリア家庭料理を学びにイタリア留学を目指すまるです。


ムシムシと暑い梅雨の時期は、なんだか食欲もなくなりますね。


さっぱりとしておいしいものが食べたい！


そんな日にぴったりなのが冷製のパスタです。
簡単に作れて、さっぱりおしゃれで、つるつるつる。。。。

お昼のランチに作ってみてくださいな♪


■材料 約4人分
スパゲティ　３２０グラム
フルーツトマト　８個
玉ねぎ　　　　　半分
バジル　　　　　２枝
モッツアレラチーズ　６０グラム
オリーブ油 　　５０ミリリットル
レモン汁　　　　一個分
塩コショウ　　　少々

１、スパゲッティを茹で、その間にトマトソースを作ります。
まず、フルーツトマトを湯むきします。

２、1のフルーツトマト、モッツァレラチーズを1cmの角切りにします。
玉ねぎはみじん切り、バジルは飾り用に少し残して、葉を摘んでみじん切りにします。

３、ボウルにフルーツトマト、モッツァレラチーズ、玉ねぎ、バジルを入れます。
そこにオリーブ油、レモン汁を加えて和え、塩とブラックペッパーで味をととのえると、完成です。

４、スパゲッティは少しやわらかめに茹でてザルあけ、すぐに氷水にさらしてよく冷やします。
よく水気を切ってトマトソースのボウルに入れて和え、器に盛り付けてスィートバジルを飾れば出来上がりです。

☆トマトソースと和えたスパゲッティは、約10分くらい冷蔵庫で漬け込むと、
ソースがよく馴染み、口当たりもよくなります。



バジルのさわやかな香りがフレッシュに香り、食欲が出てきます。

じめじめした時期を、ハーブを使った冷生パスタで乗り切りましょう！




それでは、イタリア家庭料理を学びにイタリア留学を目指すまるでした。

春キャベツと新じゃがのイタリアンレシピ

こんにちは、まるです。
イタリア家庭料理を学びに、イタリア留学を目指しながら
日本の田舎でスローライフを送っています。

私の畑でも、春キャべツや新じゃがができました。

もりもりっと土をほってじゃがいもさんこんにちは☆

そのまま台所でお料理にとりかかります。

今日はイタリアンにしてみようかな・・・・


そんなときに簡単でおいしいレシピ「春キャベツと新じゃがのスパゲッティ」です。


春キャベツと新じゃがのスパゲッティ
◆材料◆
• スパゲッティ…１００ｇ
• ニンニク…１片
• 春キャベツ…１/８個
• 新じゃが（メークイン）…中１個
• アンチョビ…３本
• 鷹の爪…１本
• ＥＸオリーブオイル…大さじ１
• 塩…適量
◆作り方◆
1ニンニクはナイフの腹でたたいてつぶし、みじん切りにする
• 2春キャベツは３センチ程度に。食べやすい大きさに切る
• 3新じゃがは皮をむいて５ミリの厚さにスライスする
• 4フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れ温める 。
• 5アンチョビが崩れてニンニクに焦げ目がついたら、火を止めます。
• 6少し温度が下がったところで鷹の爪を入れ塩で味を調える。
(アンチョビに塩味があるので、塩は少なめに。)
7スパゲッティが茹であがる少し前に２の春キャベツ、３の新じゃがを入れて一緒に茹る
• 8茹であがったスパゲッティ、春キャベツ、新じゃがを５に入れよく和える。
• 9器に盛っていただきます！

それでは、いただきまーす！


シンセンな野菜はシンプルに料理するのがとてもおいしいですね！

皆さんもやってみてね。

それでは、イタリア留学を目指すまるでした。

シンプルのきわみ。パニーニ

こんにちは！
将来、イタリア家庭料理を学びに、イタリア留学を目指すまるです。


イタリアに行ったとき、やみつきになったのが、その辺のバールで売られている「パニーニ」。

イタリア版サンドイッチのことです。


パニーニはすごくシンプル。
イタリアのパンは基本的にバターや乳性品を使っていないヘルシーなもの。


そのパンを真っ二つに切り、ハムやサラミがはさまれているだけのシンプルなサンドイッチなんです。

一種類のハムだけを入れるのが正しいパニーニ、という説もあります。



これをそっけないなあ。。と思う人もいるかもしれませんが、これがやみつきになる人も多い、
深い味わいなんです。

イタリアのパンもハムも本物の素材だからかなあ？
日本の市販されているパンや、ハムはちょっとおいしくなさすぎな混じり物だらけなので、
同じように作ってもそうとう味が違うと思います。


いい素材を使っていると、シンプルなほど味わいがでるからこそおいしい。
それがパニーニの秘訣な気もします。


おいしいパニーニ作りのポイントをご紹介します。
　１　その日に焼いたバターなしのシンプルなパン（できたら天然酵母のほうがおいしいよ）を使う。
　２　ハム類（これもおいしい混じりけのないものを選んでね。）は、食べる直前にスライスする。
　３　具をおしみなく入れる。


お昼どきになると、バールでもパニーニを頼む人が多いですが、
スーパーのハム売り場では近くで働いている人たちがドドッ。
好みのハムをスライスしてもらってのパニーニ注文光景が見られます。

これ、渋いですね！すごくおいしそう。。さすが食材の国イタリアでございます。

それでは、今回もこのへんで。
将来、イタリア家庭料理を学びに、イタリア留学を目指すまるでした。

イタリアの結婚式

んにちは、まるです。
１3歳のときにイタリアを訪れ、その美しさとスローな暮らしに感銘をうけました。
今は、田舎暮らしをしながらスローライフを模索中。
こんにちは、まるです。
１3歳のときにイタリアを訪れ、その美しさとスローな暮らしに感銘をうけました。
今は、田舎暮らしをしながらスローライフを模索中。
将来はイタリア家庭料理を学びに、子連れイタリア留学を目指しています。




６月はイタリアでも結婚ラッシュの時期。

日本は６月というと梅雨で雨が多いですよね。
一方でイタリアはとてもいい季節です。

さわやかな晴天の青空と、気持ちいい風の中で結婚式が行われます。


イタリアでは結婚を、「市役所」で済ませる方法と、「教会」でする方法があります。
市役所はコストもかからないし、離婚の手続きが簡単なので、カップルの間でも増えています。



イタリアでの結婚式の会場選びは、色々な選択肢がたくさんあります。


例えば、トスカーナの丘にはかつて貴族達が住んでいた豪邸が、今はセレモニー会場として使われていたりします。


丘の上の豪華な大豪邸は、プライベート・チャペルをはじめ、レストラン、プール、宿泊施設がそろっているので結婚式にはぴったりです。
日本では、なかなかそんなすてきな場所って少ないですよね。


こんなところがあったら、私達もそこでしたかったなあ。。。と思います。



日本では招待客は式場にご祝儀を持参しますが、イタリアは基本的にプレゼントをあげます。


プレゼントは結婚式１ヶ月くらい前から、家を訪ねて少しずつ贈られてくるのです。



プレゼントが来るたびになんだかわくわく、結婚までの期間が楽しみになりますね。
リストにはいろんなお値段のものがあり、そこから選ぶことができます。




しかし、披露宴の費用はすべて、主催者側持ち。（ガーン。。。出費高そう。。。）　
そのへんが大変ですね。



でも、本当にその国によって個性のある結婚式の形があっておもしろいですね。


では、今回はこのへんで。
将来はイタリア家庭料理を学びに、子連れイタリア留学を目指しています、まるでした。

初夏気分のブランチに。

こんにちは、まるです。
幼い頃イタリアを訪れ、その美しさとスローな暮らしに感銘をうけました。
今は、田舎暮らしをしながらスローライフを模索中。
将来は、イタリア家庭料理を学びにイタリア留学を目指しています。


山では昼間、あったかくてちょっと初夏を感じるきょうこのごろです。

私の住む高知県ではトマトが名産。


この時期からよくお店にも登場します。



ちょっと夏を先取りしたような、パスタのメニューをご紹介します。
ブランチにどうですか？


「はまぐりとアスパラ、ミニトマトのフリッジ」

ハマグリが白ワインでふっくらとふくらみ、アスパラの食感、ミニトマトの程よい酸味のバランス良いパスタメニューです。

フリッジはショートパスタ。この組み合わせが最高です。


【分量】2人分
【材料】
フジッリ……………………………200g
ハマグリ（あさりでもいい）………　20個
アスパラ……………………………5本
ミニトマト…………………………20個
白ワイン……………………………50cc
EXVオリーブオイル………………15cc
にんにく…………………………・・半分
鷹の爪………………………………1本
塩……………………………………少々
胡椒…………………………………少々

【作り方】
１）ハマグリは砂抜きする。
２）アスパラは食べやすい長さの斜切り。ミニトマトは縦半分に切る。
ニンニクはみじん切りにしておく。
３）塩を入れたたっぷりの湯でフジッリをアルデンテに
　　茹でる。同時にアスパラガスも塩茹でする。
４）フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を
　　入れ、火にかけ、ニンニクの香りがしたらハマグリを
　　入れる。ハマグリは、軽くソテーし、白ワインを注ぎ
　　蓋をし、殻を開けるようにする。
５）ハマグリの殻が開いたら、一度火を止め、ハマグリの
　　殻を取り除き、身だけを残す。ミニトマトを入れ、軽
　　く火を入れ、塩、胡椒をふる。
６）フジッリとアスパラガスを入れ、和え、皿に盛る。


おいしいですよ〜ぜひお試しを。
では、イタリア留学を目指すまるでした。

イタリア気分のスローな旅・日本編

こんにちは、まるです。
幼い頃にイタリアを訪れ、そのスローな生活や美しい町、美術に心を打たれました。
今は、日本の田舎でスローライフ的な暮らしを楽しんでいます。
将来、イタリア家庭料理を学びにイタリア留学するのが夢です。


スローな旅、というのは日本でもできます。
この間、高知で無農薬の果樹園に小夏をもぎにいかせてもらいました。


さんさんと照る太陽の南国チックな高知は、イタリアに似ています。


色んな果樹がたくさん育つのも、山菜や野菜にイタリア料理に使えそうなものが多いのも、イタリアチック。



小夏を育てているおじさんのお話をうかがったり、おじさんの畑をのぞかせてもらったりして
とても楽しかったです。



たくさんの小夏をかごいっぱいに収穫させてもらった後、お外でお弁当をたべました。


きもちいい風の中でお弁当を食べていると、なんだかゆったり。。




そんなことしてると、おじさんがすぐ目の前の海でかにをとってきてくれました。

おじさん、これはカニのパスタにしろってことかい？


山菜（いたどりやゼンマイ）も、ピザや前菜に使えそうだし。。。



そんなことを考えながらゆったりしたスローな旅は終わりました。じゅる・・・・おなかがへったな。。




日本でも、田舎にはたくさん自然と自然の中の農的なくらしや知恵が残っています。
みなさんもぜひ、イタリア的スローな旅、日本の田舎編を旅してみませんか？

イタリアの保育園

こんにちは、まるです。
13歳のときにイタリアを訪れ、その美しさとスローな暮らしに感銘をうけました。
今は、田舎暮らしをしながらスローライフを模索中。
将来はイタリア家庭料理を学びに、子連れイタリア留学を目指しています。


４月から、うちの息子も保育園に入りました。

私が育児で大切に思っていることは「自然の中で子供を育てたい」ということ。

子供の通っている保育園は、自然がいっぱいの山の中、田んぼが広がる地域にあります。

だから、自然の中で子育てしたい、という点ではすごく恵まれています。


晴れた日には、田んぼのあぜみちを保育園の子供たちが散歩していて気持ち良さそうです。

そんな姿をみると、「ああ、こんなところで子育てができてよかったなあ！」と思います。



そうそう！


イタリアの保育園や幼稚園は、すごいんですよ。


多くの園が、大きな公園の中にあるんです。



かなり大きな公園の中、３，４カ所に子供用の遊び場があるのですが、
その中に２種類の保育園と幼稚園から中学校までがあるところも。


なので、保育園や幼稚園の庭もとても広い！

天気のいい日はお庭の大きな木の下で、おやつや昼食を。
お外で絵本を読んだり、なんてことも。

すごく豊かですね〜。


日本ではすごくお庭のせまい保育園もありますよね。
時には庭のない保育園もあるようですが、イタリアみたいに公共の公園の中に保育園を作ったらどうでしょうか。

そしたら、公園も有効活用できるし子供にとっても豊かな場所で、一石二鳥。

これ、いいと思いませんか？

イタリアの食育

こんにちは、まるです。

１3歳のときにイタリアを訪れ、その美しさとスローな暮らしに感銘をうけました。
今は、田舎暮らしをしながらスローライフを模索中。
将来はイタリア家庭料理を学びに、子連れイタリア留学を目指しています。



四月からうちの息子も保育園に入りました。

初めての生活にどきどき。。。



さて、息子の保育園では、給食が出ます。

食べること大好きな息子にとっては、まだ慣れない保育園で
食事を一番楽しみにしているようです。



ところで、イタリアの保育園でも給食はあります。

どんな給食かというと、やっぱりイタリア式。



わかりやすくいえば、レストランでのテーブルと同じであるといえます。


保育園では食事を提供するカートが子供達のそばにいて、食べたら次のお皿が用意されます。




まず机の上にお皿があり、パンが並べられます。
お皿には最初に、例えば生ハムや野菜を使った前菜などが盛られます。

これを食べ終わると、パスタが出され、最後にメインディッシュ。

そしてサラダ、デザート。


これらが順番に提供されるので、
いわゆるイタリア式テーブルマナーは、幼少のうちから教わるということに。

よって、食事の所要時間1時間位なんですって！


（これくらい食事に時間をかけてあげられる余裕って、大切ですね〜。）



他にもイタリアでは、小学生のときから毎年何度かは
学校で最高級のレストランに子供を連れて行って食べさせる授業があるそうです。


本物の場所に連れて行き、本当においしい食べものをすてきな雰囲気の中で味わう。


そんな体験の中で子供たちは自然とマナーや食に対する好奇心、楽しみを育んで
いけるんだと思います。

イタリア、こういうところがかっこいいですね。


日本も食育を教えるなら、栄養がどうとかダサい体験ばかりでなく、
こういうすてきな体験を子供たちにさせるといいなと思います。




それでは、今回はイタリアの食育についてでした。

将来はイタリア家庭料理を学びに、子連れイタリア留学を目指している、まるでした。

春は山菜イタリアン

こんにちは、まるです。
13歳のときにイタリアを訪れ、その美しさとスローな暮らしに感銘をうけました。
今は、田舎暮らしをしながらスローライフを模索中。
将来はイタリア家庭料理を学びに、子連れイタリア留学を目指しています。




私の住む山には桜が咲いて、もうすぐ山菜の季節です。


ぜんまい、いたどり、たけのこ、わらび。。。





山の人たちはそれらが全盛になる季節、毎日のように山菜を食べます。


私は山へくるまで山菜なんて家庭で食べたことがほぼなかった。（たけのこ以外は）




で、今では毎日のように山菜の日々（笑）



従来どおりの煮物や炊き合わせばかりでなく、もっとおいしい食べ方ってないのかなあ。
と思うようになりました。




そこで、活躍しているのがイタリアン風。


よくするのはピザ生地にゼンマイやワラビをトッピングすること。



ちょっとスパイシーなたれを作っておいて、焼きたてにじゅーっとかけて食べると
おいしいんですよね。




それから、大好きなのがタケノコのバルサミコ酢ソテー。

バルサミコ酢につけておいたタケノコに粉をはたいて、
オリーブオイルで焼くだけ。



これが簡単で、めっちゃめちゃおいしいんです。

さめてもおいしいので、お花見のお弁当にもおすすめです。






では、今日もおいしいピザを焼いてお外で食べようっと。

毎日が花見のような日々です。




それではまた。将来はイタリア家庭料理を学びに、子連れイタリア留学を目指していますまるでした。